Η συζήτηση για το ποιο είδος ζάχαρης είναι η πιο ασφαλής και υγιεινή επιλογή συνεχίζεται εδώ και αρκετό καιρό. Αν και είναι αλήθεια ότι όλες οι μορφές ζάχαρης πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, μερικές είναι αναμφίβολα καλύτερες για την υγεία σας από άλλες.
Η φρουκτόζη, ή «ζάχαρη φρούτων», είναι μια απλή ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι πιο γλυκό από άλλα σάκχαρα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρότερες ποσότητες για να επιτευχθεί το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας. Η φρουκτόζη διασπάται από το συκώτι, αλλά δεν απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος τόσο γρήγορα όσο άλλα σάκχαρα. Αυτό σημαίνει ότι έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλα σάκχαρα, καθιστώντας το καλύτερη επιλογή για διαβητικούς. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Η ζάχαρη, ή σακχαρόζη, είναι ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης. Βρίσκεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα και συνήθως παρασκευάζεται από επεξεργασμένο ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα. Αν και δεν έχει το ίδιο επίπεδο οφελών για την υγεία με τη φρουκτόζη, εξακολουθεί να είναι σχετικά ασφαλές όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Η στέβια είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από το φυτό στέβια. Είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη και δεν έχει θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ελκυστική επιλογή για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης. Έχει επίσης συνδεθεί με ορισμένα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιωμένα επίπεδα χοληστερόλης.
Τέλος, η ζάχαρη καρύδας παρασκευάζεται από το χυμό του φοίνικα καρύδας. Είναι ακατέργαστο, επομένως διατηρεί μερικά από τα μέταλλα και τις βιταμίνες που βρίσκονται στην καρύδα. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το καλύτερη επιλογή από άλλα είδη ζάχαρης. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι υψηλό σε θερμίδες και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Συνολικά, είναι σαφές ότι η φρουκτόζη είναι η καλύτερη επιλογή όταν πρόκειται να επιλέξετε μια ασφαλή και υγιεινή ζάχαρη. Έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αύξηση βάρους από άλλα είδη ζάχαρης. Ωστόσο, όλες οι μορφές ζάχαρης πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/