Πόσες φορές έχεις καθίσει σε ένα εστιατόριο χωρίς να αναρωτηθείς τι παρατηρεί ο σερβιτόρος για εσένα; Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουμε ότι ο σερβιτόρος επικεντρώνεται μόνο στην παραγγελία μας. Ωστόσο, η εμπειρία τον έχει μάθει να διαβάζει τους πελάτες με εκπληκτική λεπτότητα. Ας δούμε 6 πράγματα που κοιτά πάνω σου και ίσως δεν σου έχουν περάσει καν από το μυαλό.
1. Η Στάση του Σώματός σου
Το πώς κάθεσαι, αν είσαι νευρικός, χαλαρός ή βιαστικός, λέει πολλά. Ένας σερβιτόρος “διαβάζει” τη γλώσσα του σώματός σου για να καταλάβει αν έχεις όρεξη για κουβέντα, αν θες να σε εξυπηρετήσει γρήγορα ή αν χρειάζεσαι περισσότερο χρόνο.
2. Η Έκφραση του Προσώπου σου
Πριν καν μιλήσεις, η έκφρασή σου—ένα χαμόγελο, μια συσσωρευμένη ένταση στο μέτωπο, ένα βλέμμα ανυπομονησίας—δίνει στον σερβιτόρο στοιχεία για το πώς να προσεγγίσει. Μια ζεστή έκφραση μπορεί να τον κάνει πιο άνετο και φιλικό απέναντί σου.
3. Ποιος είναι Μαζί σου
Εάν έχεις παρέα, ο σερβιτόρος θα προσέξει τη δυναμική: είστε οικογένεια, φίλοι, συνάδελφοι ή ζευγάρι; Αυτό τον βοηθά να προβλέψει αν θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για την παραγγελία, αν θα ρωτήσει για παιδικά μενού ή αν θα κρατήσει μια πιο διακριτική στάση σε ένα επαγγελματικό ραντεβού.
4. Η Εξοικείωση με το Μενού
Κοιτάς τον κατάλογο με σιγουριά σαν να ξέρεις ήδη τι θες ή διστάζεις, περνώντας τις σελίδες πάνω-κάτω; Ο σερβιτόρος παρατηρεί αν είσαι αποφασιστικός ή αν χρειάζεσαι μια σύσταση. Αυτό καθορίζει αν θα προσφέρει γρήγορα βοήθεια ή αν θα σου αφήσει χρόνο να αποφασίσεις μόνος σου.
5. Η Ενασχόλησή σου με το Κινητό ή Άλλα Αντικείμενα
Έχεις το κινητό σου συνεχώς στο χέρι, κοιτάς συχνά το ρολόι ή ασχολείσαι με κάποιο άλλο αντικείμενο; Αυτά είναι σημάδια για το αν βιάζεσαι, αν περιμένεις κάποιον ή αν απλώς χαλαρώνεις. Ο σερβιτόρος “διαβάζει” αυτές τις κινήσεις για να ρυθμίσει τον ρυθμό της εξυπηρέτησης.
6. Η Αντίδρασή σου στο Περιβάλλον
Κοιτάς με ενδιαφέρον τη διακόσμηση, ρίχνεις ματιές στους άλλους πελάτες, φαίνεσαι άνετα στον χώρο ή αισθάνεσαι αμήχανα; Ο σερβιτόρος θα προσέξει αν εγκλιματίζεσαι εύκολα ή αν χρειάζεσαι μια πιο προσεκτική προσέγγιση, ίσως προτείνοντάς σου ένα συγκεκριμένο πιάτο ή επισημαίνοντας μια προσφορά.
Συμπέρασμα
Η παρατηρητικότητα του σερβιτόρου δεν έχει σκοπό να σε κρίνει, αλλά να προσαρμόσει την εξυπηρέτηση στις ανάγκες σου. Την επόμενη φορά που θα καθίσεις στο τραπέζι ενός εστιατορίου, σκέψου ότι τα πρώτα λεπτά είναι αρκετά για να “σε διαβάσει” ο σερβιτόρος και να σε κάνει να νιώσεις όσο το δυνατόν πιο άνετα.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/
