Το σουμάκ (Rhus coriaria) είναι ένας εδώδιμος άγριος θάμνος που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό στη μεσογειακή κουζίνα. Τα πικάντικα και σχετικά ξινά κόκκινα ή βαθύ μωβ μούρα είναι επίσης γεμάτα οφέλη για την υγεία, καθιστώντας τα μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το σουμάκ:
Αντιοξειδωτικό Powerhouse: Το σουμάκ είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι προστατεύουν από τη βλάβη των κυττάρων, μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και βελτιώνουν τη συνολική υγεία. Όχι μόνο το βότανο περιέχει φλαβονοειδή, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε τανίνες και ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
Υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο: Το σουμάκ έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ο οποίος βοηθά στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και διασφαλίζει ότι το σώμα λαμβάνει την κατάλληλη ποσότητα οξυγόνου από το αίμα. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η περιεκτικότητα σε σίδηρο του σουμάκ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα κόπωσης σε αναιμικά άτομα.
Μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης: Το σουμάκ είναι γνωστό ότι μειώνει τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερόλης στο αίμα και ως εκ τούτου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μελέτες δείχνουν ότι οι δραστικές ενώσεις στο σουμάκ μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης μπλοκάροντας τα ένζυμα που προκαλούν την απορρόφηση της χοληστερόλης και δημιουργώντας παράγωγα λιπαρών οξέων που εμποδίζουν το σχηματισμό χοληστερόλης.
Πρόληψη του καρκίνου του προστάτη: Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι το σουμάκ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη. Οι δραστικές ενώσεις στο σουμάκ αναστέλλουν τον κυτταρικό κύκλο, ο οποίος σταματά την ανάπτυξη όγκων και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Τα πιθανά οφέλη για την υγεία του σουμάκ είναι πολλά και μπορεί να καταναλωθεί με μεγάλη ποικιλία τρόπων. Το σουμάκ μπορεί να παρασκευαστεί σε τσάι, να πασπαλιστεί πάνω από σαλάτες και λαχανικά ή να χρησιμοποιηθεί ως τρίψιμο για κρέατα και ψάρια. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα με γνώμονα την υγεία και θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη όταν εξετάζετε νέες γαστρονομικές επιλογές.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/
