Είναι ένα λαχανικό που σχετίζεται στενά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ασκαλώνιο και το σχοινόπρασο. Αν και είναι μέλος της οικογένειας allium, το πράσο έχει μια πιο ήπια, πιο λεπτή γεύση από τα συγγενικά του.
Το πράσο είναι ένα υγιεινό, ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ και περιέχει φυτικές ίνες, σίδηρο και ασβέστιο, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Το πράσο προσθέτει μια λεπτή γεύση σε σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα και μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ωμό σε σαλάτες.
Όταν ετοιμάζετε το πράσο, είναι σημαντικό να το καθαρίζετε καλά. Τα πράσα μπορεί να είναι αμμώδη, με βρωμιά παγιδευμένη ανάμεσα στα στρώματά τους, γι’ αυτό είναι απαραίτητο να τα πλύνετε προσεκτικά. Ξεκινήστε κόβοντας το άκρο της ρίζας και τα σκούρα πράσινα φύλλα και μετά κόψτε το πράσο κατά μήκος σε τέταρτα. Μουλιάστε τα κομμάτια σε κρύο νερό και περιστρέψτε τα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
Μόλις καθαρίσει το πράσο, είναι έτοιμο να ψηθεί. Το πράσο μπορεί να είναι σοταρισμένο, βραστό, στον ατμό ή ψητό. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά είδη πιάτων, όπως ομελέτες, κις και κατσαρόλες. Το πράσο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε ζωμό, σάλτσες και σούπες.
Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το πράσο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και σιδήρου και ασβεστίου. Το πράσο περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες.
Με την ήπια γεύση του και τα πολλά διατροφικά του οφέλη, το πράσο είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Είτε ψάχνετε έναν τρόπο να προσθέσετε γεύση σε μια σούπα ή στιφάδο, είτε απλά θέλετε να πάρετε μερικές επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα στα γεύματά σας, το πράσο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα και δείτε τι διαφορά μπορεί να κάνει!
Πηγή: https://www.xtesini.gr/
