Το κριθάρι είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και έχει μερικά μοναδικά οφέλη για την υγεία. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών Β, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και σεληνίου. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.
Εκτός από τα οφέλη του για την υγεία, το κριθάρι είναι επίσης απίστευτα ευέλικτο στην κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, μαγειρευτά, ριζότο, σαλάτες, πιλάφι, ψωμιά, ακόμα και σε επιδόρπια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως το ρύζι ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για ζυμαρικά ή πατάτες. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στα smoothies και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός θρεπτικού χυλού πρωινού.
Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το κριθάρι, είναι σημαντικό να το μουλιάζετε όλη τη νύχτα πριν το μαγείρεμα. Αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και το κάνει πιο εύπεπτο και θρεπτικό. Είναι επίσης σημαντικό να το ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.
Το κριθάρι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα και μπορεί να προσφέρει μερικά μοναδικά οφέλη για την υγεία. Μουλιάζοντάς το όλη τη νύχτα και ξεπλένοντάς το καλά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι αξιοποιείτε στο έπακρο αυτό το θρεπτικό δημητριακό. Δοκιμάστε να το προσθέσετε σε σούπες, μαγειρευτά, ριζότο, σαλάτες, πιλάφι, ψωμιά, smoothies και άλλα για ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/