Η πόλη που ξυπνά στις 4 π.μ. για φαγητό

Σε μια πόλη της νότιας Ταϊλάνδης, οι άνθρωποι ξυπνούν πριν από τις 04:00 και συρρέουν σε σκοτεινές αίθουσες, vintage καφετέριες και πωλητές street food για το πρώτο γεύμα της ημέρας.Πρόκειται για την πόλη Trang, της οποίας τα ποικίλα εστιατόρια φιλοξενούν πολλών ειδών εργαζομένους, κάποιοι από τους οποίους ξυπνούν από τις 2 για να πάνε σε χωράφια ή εργοστάσια. Παράλληλα, από τον 15ο αιώνα, το εμπόριο και η προοπτική εργασίας προσέλκυσαν Κινέζους μετανάστες σε διάφορα σημεία κατά μήκος της ακτής της Ταϊλάνδης, πολλοί από τους οποίους εγκαταστάθηκαν στην πόλη Τραγκ που εξελίχθηκε σε χωνευτήρι της κινεζικής κουλτούρας. Όπως ανέφερε στο BBC η Yaowanee Thirakleela, ιδιοκτήτρια εστιατορίου στην πόλη, παλιότερα ήταν συνηθισμένο οι πολίτες να πίνουν τσάι. Ωστόσο, με το πέρασμα του χρόνου, άρχισαν να προσφέρονται περισσότερα είδη διατροφής, με τη μετάβαση αυτή να οδηγεί σταδιακά σε πλήρως εξοπλισμένα εστιατόρια, με κουζίνα επηρεασμένη από την Κίνα και όχι μόνο. Το μενού, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνει χυλοπίτες και πιάτα με ρύζι, τηγανητά αλλά και τρόφιμα ψημένα στον ατμό. Καθώς το πρωινό θεωρείται πολύ σημαντικό γεύμα της ημέρας, τα εστιατόρια ανοίγουν από τις πρώτες πρωινές ώρες, προκειμένου να υποδεχθούν τους πρώτους από τους πολλούς εργάτες της πόλης, πριν αυτοί πάνε στη δουλειά τους. Με πληροφορίες από BBC