Το πλούσιο, παχύρρευστο σιρόπι του είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που είναι απαραίτητα για τη συνολική υγεία και ευεξία.
Η μελάσα παρασκευάζεται από το υποπροϊόν της επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου. Αφού πατηθεί και βράσει το ζαχαροκάλαμο, το σιρόπι που μένει είναι σκούρο, πηχτό και εξαιρετικά αρωματικό. Αυτό το σιρόπι στη συνέχεια εξατμίζεται και υποβάλλεται σε επεξεργασία για να δημιουργηθεί μελάσα. Ανάλογα με το πόσες φορές θα βράσει και θα εξατμιστεί, η μελάσα μπορεί να βγει σε διάφορες αποχρώσεις, από ανοιχτό έως σκούρο.
Η μελάσα είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος και κάλιο. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας και την υγεία του εγκεφάλου. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά της μελάσας μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Μελέτες έχουν επίσης συνδέσει την κατανάλωση μελάσας με τη βελτίωση της πέψης, την υγεία της καρδιάς και την υγεία των οστών.
Ως γλυκαντικό, η μελάσα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ραφιναρισμένα σάκχαρα. Έχει βαθιά, γλυκιά γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές. Χρησιμοποιείται συχνά για να γλυκάνει ψωμιά και κέικ, ενώ μπορεί επίσης να προστεθεί σε smoothies και σάλτσες. Αν και δεν είναι τόσο γλυκό όσο η ραφιναρισμένη ζάχαρη, έχει μια πιο περίπλοκη γεύση, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για ψήσιμο.
Η μελάσα είναι ένα μοναδικό και θρεπτικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες. Είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα επεξεργασμένα σάκχαρα. Είτε τη χρησιμοποιείτε στο ψήσιμο είτε ως τονωτικό για την υγεία, η μελάσα είναι βέβαιο ότι θα φέρει μοναδική γεύση και οφέλη για την υγεία στη διατροφή σας.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/