Τα γογγύλια, ένα λαχανικό ρίζας που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae, είναι γεμάτα με οφέλη για την υγεία και είναι ευέλικτο στη μαγειρική. Με ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση, τα γογγύλια είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψητά, στον ατμό, βραστά, πολτοποιημένα και πολλά άλλα.
Τα γογγύλια είναι μια δύναμη αντιοξειδωτικών και είναι γεμάτα με βιταμίνη C, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για τη συνολική υγεία και ευεξία. Η βιταμίνη C βοηθά στη μείωση της φλεγμονής, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και βιταμίνη Κ, τα οποία συμβάλλουν στην προώθηση της υγιούς πέψης και στη μείωση της δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, τα γογγύλια είναι μια καλή πηγή μετάλλων, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
Τα γογγύλια είναι χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες και παρέχουν ένα μεγάλο μέρος των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στη διατροφή. Συχνά τρώγονται ως συνοδευτικό ή σερβίρονται σε σούπες, σαλάτες και μαγειρευτά. Είναι ενδιαφέρον ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μάζευαν γογγύλια για να ταΐσουν τους στρατιώτες τους και οι Ρωμαίοι έδιναν στους στρατιώτες γογγύλια ως επιπλέον μισθό!
Τα γογγύλια έχουν επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα γογγύλια μπορεί να μειώσουν τους κινδύνους καρκίνου, να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, να προλάβουν τις καρδιακές παθήσεις και να αποτοξινώσουν τον οργανισμό. Έχουν επίσης αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες, καθιστώντας τα χρήσιμα στη θεραπεία δερματικών λοιμώξεων.
Συνολικά, τα γογγύλια είναι ένα θρεπτικό και ευέλικτο λαχανικό που είναι γεμάτο οφέλη για την υγεία. Η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας σας, ενώ απολαμβάνετε την ήπια γλυκιά γεύση. Δοκιμάστε τα βραστά, πολτοποιημένα, ψητά ή ωμά σε σαλάτες!
Πηγή: https://www.xtesini.gr/