Θυμάμαι όταν ήμουν μικρή η γιαγιά μου μου έφτιαχνε αυτή τη συνταγή με μπάμιες κάθε εβδομάδα. Ήταν ο τρόπος της να με αποτοξινώσει και να βάλει κάποια λαχανικά στη διατροφή μου. Αυτό που θυμάμαι επίσης είναι ότι οι μπάμιες δεν ήταν το αγαπημένο μου λαχανικό, ωστόσο αυτή τη συνταγή της γιαγιάς πάντα την αγαπούσα. Για σήμερα, λοιπόν, σου έχουμε ετοιμάσει μια νόστιμη και σούπερ υγιεινή συνταγή για μπάμιες της γιαγιάς, μαγειρεμένες σε πλούσια αρωματική σάλτσα ντομάτας! Αυτό το πιάτο έχει υψηλή διατροφική αξία και λίγες θερμίδες, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ χορτοφαγικό γεύμα.
Μπάμιες συνταγή της γιαγιάς: Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 450 γρ μπάμιες
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 καρότο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
- 40 γρ λευκό κρασί
- 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα
- 100 γρ ζωμός λαχανικών
- 300 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- αλατοπίπερο
Για το σερβίρισμα:
- ρίγανη
- 150 γρ τυρί φέτα
Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:
- Κόψε τις πατάτες σε κύβους. Κόψε σε φέτες το καρότο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλόκοψε το κόκκινο κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Ζέστανε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά και τις πατάτες. Σόταρε σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν και να γίνουν τρυφερά, για περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και σόταρε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Ρίξε το λευκό κρασί για να τα σβήσεις. Περίμενε να εξατμιστεί το κρασί και μετά πρόσθεσε τις ντομάτες, τις μπάμιες, το ζωμό, το νερό, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό και ρίξε αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε με μια ξύλινη κουτάλα και βάλε το καπάκι. Σιγόβρασε τις μπάμιες για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Σέρβιρε τις μπάμιες με θρυμματισμένη φέτα και λίγη αποξηραμένη ρίγανη. Καλή απόλαυση!
Tags : DinnerLunch
iPop chefs 5 April 2022
Πηγή: https://ipop.gr/food/mpamies-laderes-kateytheian-apo-ta-cher/
