Για αιώνες, το καστανό ρύζι ήταν βασική τροφή σε πολλούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Όμως τον τελευταίο καιρό, η δημοτικότητά του αυξάνεται λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων του για την υγεία. Λοιπόν, είναι το καστανό ρύζι πιο υγιεινό από το λευκό;
Η απάντηση είναι ναι και όχι. Το καστανό ρύζι είναι πιο θρεπτικό από το λευκό ρύζι, καθώς περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Έχει επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσει τόσο γρήγορα αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
Ωστόσο, το λευκό ρύζι έχει επίσης τα δικά του οφέλη για την υγεία. Είναι πιο εύπεπτο και παρέχει πιο γρήγορη πηγή ενέργειας. Έτσι, αν ψάχνετε για ένα γρήγορο μαγείρεμα, το λευκό ρύζι μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, και τα δύο είδη ρυζιού απαιτούν τον ίδιο χρόνο και προσπάθεια. Η κύρια διαφορά είναι ότι το καστανό ρύζι πρέπει να μουλιάσει για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ενώ το λευκό ρύζι όχι. Αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και διευκολύνει την πέψη.
Όσον αφορά το φαγητό, το καστανό ρύζι είναι η πιο υγιεινή επιλογή. Είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι αφομοιώνονται αργά και παρέχουν ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το λευκό ρύζι είναι περισσότερο ένας απλός υδατάνθρακας, ο οποίος παρέχει γρήγορη ενεργειακή ώθηση και μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακή κατάρρευση αργότερα μέσα στην ημέρα.
Έτσι, η ουσία είναι ότι τόσο το καστανό όσο και το λευκό ρύζι έχουν τα δικά τους οφέλη. Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή επιλογή, το καστανό ρύζι είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος. Αλλά αν ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα, το λευκό ρύζι είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή. Είτε έτσι είτε αλλιώς, και τα δύο είδη ρυζιού μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/