Το κάρυ είναι ένα γευστικό και αρωματικό πιάτο που έχει τις ρίζες του στην Ινδία και σε άλλα μέρη της Ασίας. Συνήθως είναι ένα μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων συστατικών όπως κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, τζίντζερ και πιπεριές τσίλι, τα οποία μαγειρεύονται σε λάδι. Η γεύση και η ένταση του κάρυ εξαρτάται από τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται και την ποσότητα των μπαχαρικών που προστίθενται.
Το κάρυ δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο αλλά και ένα θρεπτικό. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και διαιτητικών ινών. Το κάρυ είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από διάφορες ασθένειες. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη για την υγεία του κάρυ:
1. Βελτιώνει την πέψη: Ο συνδυασμός μπαχαρικών και βοτάνων που χρησιμοποιούνται στο κάρυ βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το κύμινο, ο κόλιανδρος και το πιπέρι περιέχουν πεπτικά ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των τροφών και διευκολύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
2. Ενισχύει την ανοσία: Το κάρυ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση των λοιμώξεων. Ο κουρκουμάς στο κάρυ έχει επίσης αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από το κρυολόγημα και τη γρίπη.
3. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις στο κάρυ βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και αποτρέπουν τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.
4. Προλαμβάνει τον καρκίνο: Τα αντιοξειδωτικά στο κάρυ βοηθούν στην προστασία από την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, το μπαχαρικό κουρκουμά θεωρείται ότι έχει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.
5. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Το κάρυ μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη. Το μπαχαρικό κουρκουμά περιέχει ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο.
Το κάρυ είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λαμβάνετε την καθημερινή σας δόση βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών ενώσεων. Η απόλαυση ενός μπολ με κάρυ μία ή δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία αυτού του γευστικού πιάτου.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/
