Τα όσπρια αποτελούν ένα βασικό στοιχείο της ισορροπημένης και μεσογειακής διατροφής και μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε ως αυτόνομο γεύμα, είτε ως συνοδευτικό. Αν όμως βαρέθηκες να τρως τα όσπρια με τον κλασσικό τρόπο ή αν ψάχνεις για μία εναλλακτική συνταγή, αυτή η φακοσαλάτα με ρεβύθια και χαλούμι είναι ιδανική και πολύ εύκολη! Εκτός από πλούσια σε πρωτεΐνη, είναι σίγουρα πολύ χορταστική χάρη στις φυτικές ίνες των οσπρίων. Ένα πιάτο γεμάτο φρεσκάδα και πλούσιο σε όλα τα στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός σου, ειδικά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Δοκίμασέ την σήμερα κιόλας!
Δροσιστική σαλάτα με φακές και dressing με ταχίνι
Συνταγή για καλοκαιρινή φακοσαλάτα με ρεβύθια: Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 200 γρ. ντοματίνια
- 2 καρότα
- 250 γρ. φακές
- ½ λεμόνι, χυμό
- 100 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες
- 400 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- λίγη μέντα, χοντροκομμένη
- ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό, χοντροκομμένο
Για το dressing:
- 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- ½ λεμόνι, χυμό
- ½ σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Πώς να φτιάξεις την πιο νόστιμη σαλάτα με φακές
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν και τις σουρώνουμε.
- Ύστερα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να σπάνε. Προσθέτουμε τις φακές και το χυμό λεμονιού, μαγειρεύουμε για ένα λεπτό, αλατοπιπερώνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του dressing σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Τηγανίζουμε τις φέτες χαλούμι σε δόσεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Ρίχνουμε τα ρεβίθια και τα μυρωδικά στο μείγμα των φακών.
- Βάζουμε σε μια πιατέλα ή μοιράζουμε σε πιάτα και από πάνω προσθέτουμε το dressing, το χαλούμι και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
- Καλή απόλαυση!
Tags : DinnerFoodLunch
iPop chefs 23 July 2022
